Situades davant la costa mediterrània espanyola, les Illes Balears són famoses per la seva bellesa natural, però la seva cuina ha estat en gran mesura subestimada. Aquesta evocadora col·lecció de receptes transporta els lectors a les cuines familiars, cafès i mercats de l'arxipèlag, revelant una herència culinària distintiva modelada per la geografia de la regió.

Els plats més estimats de les illes celebren els productes locals, els ingredients mediterranis familiars (oli d'oliva i all, arròs i peix fresc) i mètodes de cuina ingeniosos transmesos de generació en generació. Des d'albergínies farcides a l'estil menorquí, peix al forn amb espinacs i bledes, arròs negre amb sípia i carxofes i porc amb bolets, fins a figues al forn, galetes d'ametlla i les postres més famoses de Formentera, el pastís de formatge fresc amb menta, les receptes del llibre inclouen tots dos. Clàssics dolços i salats.

A més de l'abundància de plats deliciosos, l'aclamat autor Jeff Koehler presenta vívids assaigs breus que destaquen les tradicions culinàries, com els mercats setmanals dels pobles i les festivitats del Dia de Sant Martí; ingredients locals, inclosos embotits curats i conserves de tomàquet; i tècniques imprescindibles, com la preparació d'un perfecte sofregit. Il·lustrat amb magnífiques fotografies del menjar i els paisatges locals.